Grilování s Šalinou

DSC 0124mPouze počasí se zachovalo závistivě a na konci srpna vyhlásilo podzim. Na druhé straně ani silné dešťové přeháňky a chladno nedokázaly ve středu 27. srpna především díky vstřícnosti zaměstnanců restaurace Boulevard zkazit radost výhercům gastrosoutěže Šaliny, v rámci níž jste se setkávali v uplynulých deseti měsících se zajímavými recepty mistrů svého oborů z řetězce brněnských restaurací Brixton-gastro. Kromě voucherů na dobrou večeři jsme pro výherce jednotlivých kol, kteří poslali své zajímavé recepty na web salina-brno.cz, totiž společně připravili zajímavou akci: grilování pod „dohledem" šéfkuchaře Boulevardu pana Jaroslava Kolbasovského.

Nakonec se sice kvůli počasí namísto vaření pod širým nebem muselo trochu improvizovat a přesunout přípravu celého menu dovnitř do kuchyně, ale ani tak nikdo ze zúčastněných nelitoval. Konečně, stačí se podívat na sled připravovaných chodů, aby se sběhly sliny snad každému. Postupně se podávaly jako předkrmy grilovaný sýrDSC 0187m haloumi na rukolovém salátu s cherry rajčaty a olivami a filátko candáta na lanýžovém pyré, hlavními chody se staly grilované hovězí vyzrálé filety podávané s žampiony portobello, pancettou a pepřovým aioli a grilovaný hovězí ball tip s omáčkou chimichuri. Sladkou tečku pak obstaraly palačinky s tvarohovou pěnou a omáčkou z lesního ovoce a unikátní maková zmrzlina s jahodami.

Každý z účastníků si společně s šéfkuchařem vyzkoušel přípravu některého z pokrmů včetně jeho naaranžování na talíř a všichni, i se svými rodinnými příslušníky a přáteli, které se mohli pozvat, si pak na všem pochutnali. A podle nadšených ohlasů při loučení se zdá, že spokojeni byli opravdu všichni.

A jaké z toho plyne poučení? Články o vaření a recepty vás zjevně baví, takže určitě připravíme v dohledné době nějaké zajímavé gastro téma do dalších vydání Šaliny. A pokud bude možné opět soutěžit, nechte se nalákat fotografiemi s Vaření s Šalinou, abyste věděli, že zaslat svůj příspěvek do naší redakce má určitě smysl... Dobrou chuť.

(red)

DSC 0337DSC 0332DSC 0128DSC 0139DSC 0161DSC 0183DSC 0200DSC 0214DSC 0245