Grilování s Šalinou

DSC 0124mPouze počasí se zachovalo závistivě a na konci srpna vyhlásilo podzim. Na druhé straně ani silné dešťové přeháňky a chladno nedokázaly ve středu 27. srpna především díky vstřícnosti zaměstnanců restaurace Boulevard zkazit radost výhercům gastrosoutěže Šaliny, v rámci níž jste se setkávali v uplynulých deseti měsících se zajímavými recepty mistrů svého oborů z řetězce brněnských restaurací Brixton-gastro. Kromě voucherů na dobrou večeři jsme pro výherce jednotlivých kol, kteří poslali své zajímavé recepty na web salina-brno.cz, totiž společně připravili zajímavou akci: grilování pod „dohledem" šéfkuchaře Boulevardu pana Jaroslava Kolbasovského.

Soutěžní kategorie 10 - Dezert

1. fáze 1. 6. -15. 6. 2014 – zasílání příspěvků
2. fáze 1.-15. 7. 2014 – hlasování o vítězném příspěvku

Více o soutěži a postup, jak se zúčastnit, naleznete na http://www.salina-brno.cz/pravidla-souteze.

Recept: Creme Caramel

Autor receptu: Filip Šidelko, šéfkuchař restaurace Noem Arch

Creéme caramel

Soutěžní kategorie 9 - Jehněčí

1. fáze 1. 5. -15. 5. 2014 – zasílání příspěvků
2. fáze 1.-15. 6. 2014 – hlasování o vítězném příspěvku

Více o soutěži a postup, jak se zúčastnit, naleznete na http://www.salina-brno.cz/pravidla-souteze.

Recept: Jehněčí kotletky s omáčkou z třešní

Autor receptu: Filip Šidelko, šéfkuchař restaurace Noem Arch

DSCF8403 velký

Každá kuchyně má své kouzlo. Jen se k němu provařit

Filip ŠidelkoŠéfkuchař restaurace Noem Arch Filip Šidelko dobře ví, jak potěšit jazýčky opravdových celebrit. Než zakotvil v Brně, vařil totiž například v rámci filmových festivalů v Karlových Varech pro americké hvězdy jako jsou např.: Renée Zellweger, Antonio Banderas, Danny deVito či Robert de Niro a další. I jeho předchozí pracovní pouť svědčí o tom, že mu žádná kuchyň není cizí - ve Spojených Arabských Emirátech, kde získával zkušenosti pod vedením šéfkuchaře Mohameda Al Bakrema, pod vedením špičkových odborníků z tuzemska i zahraničí se zdokonaloval stejně tak v české kuchyni, jako v přípravě sushi nebo thajské kuchyně.